Les différentes sortes de café

Le café Arabica, originaire d'Ethiopie. C'est le café le plus répandu (75% de la production mondiale) et le plus apprécié pour sa qualité. Ce café contient peu de caféine (1% à 1,5%). Il est surtout cultivé en Amérique du Sud, au Brésil et en Colombie.

Le Robusta originaire d'Afrique centrale. Il est précoce et résistant aux parasites, il est de ce fait une variété fort appréciée. De qualité moyenne, son goût est un peu amer, fort et tonique. Il contient entre 1,6 et 2,7% de caféine.

Le Libéria a un arôme assez médiocre. On plante de moins en moins cette variété qui est surtout appréciée dans les pays de production.

Le Exelsa, varité peu connue, qui ressemble beaucoup au Robusta.

Comments

[tony21]

bonjour