Les caféiers

Caféiers

Les caféiers font partis de la famille des rubiacées et peuvent vivre jusqu'à 40 ans. L'arbre peut atteindre 10 mètres de hauteur mais dans les plantations on le conserve à 3 mètres pour plus de facilité d'exploitation. Les caféiers sont des arbustes à feuilles persistantes et apprécient généralement un certain ombrage. Ils produisent des fruits charnus, rouges, violets ou jaunes appelés cerises de café. Ces fruits ont 2 noyaux contenant chacun un grain de café. Lorsqu'on dépulpe une cerise de café on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi-rigide.

Fleurs de café

Cerises de café