Les propriétés stimulantes du café

Le café contient de la caféine, alcaloïde ayant entres autres des propriétes stimulantes.

Pour cette raison, il est surtout consommé le matin, après le déjeuner ou pendant les heures de travail, et, parfois, tard dans la nuit pour ceux qui veulent rester éveillés et concentrés.

Le café décaféiné ou "déca", dont l'essentiel de la caféine a été retiré, permet de profiter du goût du café sans la stimulation.